دکتر محمودرضا اثناعشری*

*عضو هیات علمی دانشگاه پیام نور

آدرس: دانشگاه پیام نور- گروه علمی کشاورزی- تهران 4697-19395- ج.ا. ایران

پست الکترونیک: m_asnaashari@mpnu.ac.ir

 

چکیده:

سارکوسیستوزیس یکی از بیماریهای انگلی مشترک بین انسان و دام است و بنابراین از اهمیت بسزایی برخوردار می باشد. این انگل، دومیزبانه اجباری بوده و در میزبان واسط که عمدتا نشخوارکنندگان و علفخواران می باشند موجب بیماری می شود. هدف از این بررسی تعیین میزان شیوع به سارکوسیست در گاوهای کشتار شده در استان مازندران در سالهای 1386 و 1387 به منظور دستیابی به میزان آلودگی و خسارات ناشی از ضبط لاشه ها و کاهش تولید فراورده های دامی بوده است. در این بررسی که به مدت دو سال و به صورت مقطعی و توصیفی در کشتارگاه های استان مازندران انجام شد گاو ها از نظر آلودگی به سارکوسیست به طور ماکروسکوپی مورد معاینه قرار گرفتند و داده های بدست آمده پس از جمع آوری با آزمون فرض نسبت موفقیت در نرم افزار آماری spss مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. از 61901 گاو کشتار شده در سال 1386، 16 مورد (025/0درصد) و از 86963 راس گاو ذبح شده در سال 1387، 10 مورد (011/0درصد) مبتلا به سارکوسیست بودند. نتایج نشان دهنده آن بود که میزان شیوع در سال 1387 به طور معنی داری کاهش داشته است. در ضمن پیشنهاد می شود به منظور جلوگیری از ورود گوشت آلوده به سارکوسیست میکروسکوپی به چرخه مصرف بهتر است از روشهای آزمایشی میکروسکوپی بصورت رندوم استفاده گردد تا از نظر میزان شیوع به این بیماری با توجه به اهمیت آن نتایج دقیق تری حاصل شود. سارکوسیست علاوه بر نقش بیماری زایی در دام و زئونوز بودن، سبب کاهش وزن دام و کاهش بازده لاشه گشته و به دلیل ضبط لاشه در کشتارگاه و اندامهای آلوده امنیت غذایی را نیز کاهش داده و سلامت انسان را به خطر می اندازد.

کلمات کلیدی: سارکوسیست، سارکوسیستوزیس، گاو، کشتارگاه، مازندران، امنیت غذایی.